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菜籽幼苗的食用价值菜籽幼苗中含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素、钙、铁、钾等营养成分，能为人体提供丰富的营养，满足人体日常所需营养元素的需求。
油菜苗所含的脂肪较低，而膳食纤维成分较多，可促进肠道蠕动，有助于促进机体排便。而且油菜苗中还含有胡萝卜素、维生素C、维生素A等多种维生素，同时还含有较多的水分，可以补充人体所需的营养成分。
油菜籽长出来的苗子是油菜的幼苗，不含有害物质，可以食用。油菜苗属于油菜生长的苗期，苗期又分为苗前期和苗后期。前期主要为营养生长，后期分为营养和生殖生长，同样也含有油菜的营养价值。
油菜苗，就是油菜没有开花结籽之前的幼苗。油菜苗富含维生素C，能够润肺通郁气，利大小便。油菜苗在冬季下霜之后食用味道是最好的。在北方油菜的种植很是广泛，出苗率又高。
油菜苗可以炒着吃，也可以凉拌着吃。但是油菜苗的时候吃就太嫩了，可以在未出茎之前食用油菜叶。出茎后到油菜花含苞未放的时候可以摘取茎食用。开花后可以用菜籽来榨油。
把油菜苗清洗干净，锅里放水烧开，把油菜苗放入锅内绰一下。一方面去掉油菜的甜味，另一方面炒的时候也比较好炒。2把烫好的油菜苗捞出盛放在凉水盆子里，用手把菜里的水用力捏出水。捏好的菜放在容器里备用。
油菜籽的小秧苗能吃。烹饪方法：清炒油菜：油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
油菜叶用手掰开。油菜叶清洗干净。大蒜切碎备用。调适量水淀粉，勾芡用。大锅烧热水，烧开后下入油菜焯水。焯水后立刻过水，沥干。热锅凉油下入蒜碎炒香。立刻下入焯水过的油菜。
1、油菜籽长出来的苗子是油菜的幼苗，不含有害物质，可以食用。油菜苗属于油菜生长的苗期，苗期又分为苗前期和苗后期。前期主要为营养生长，后期分为营养和生殖生长，同样也含有油菜的营养价值。
2、油菜籽长出来的苗子是油菜的幼苗，不含有害物质，可以食用。油菜苗也就是油菜还没有成熟的幼苗，或是正在处于生长期的油菜，和成熟油菜一样，含有较多的营养，适量食用对身体有益。
3、油菜走籽苗营养丰富，口感很好，可以用来做汤，也可以用来凉拌、或者包饺子做馅儿都是可以的，不会对身体健康有影响，相反还有很多的好处。
4、菜籽的叶子可以当蔬菜吃 ，因为菜籽就是油菜 ，他的嫩苗就是小油菜是可以食用的 ，油菜长高开花才生产出油菜籽，可以榨油 。
